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一水檸檬酸

又名一水枸椽酸
[學名]：2-羥基丙烷三羧酸，2-羥基-1，2，3-三羧酸
分子式：C6H8O7.H2 O 分子量：210.14
[性狀]：無色結晶或白色晶狀粉末
[普通特性]：潮濕空氣中易潮解，干燥空氣中易風化，比1.542g/cm3，熔點70-75°C
[性狀]無色結晶或白色晶狀粉末。
[貯存]：避光、密封、干燥陰涼處貯存。
[質量標準]BP93、BP98、USP24、企業標準
[主要用途]：主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。 還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑
[包裝及貯存]：25公斤/50磅牛皮紙復合袋包裝，或指定包裝，干燥、密閉、陰暗處貯存。