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食品工業污水處理中常用到凈水藥劑,如聚丙烯酰胺、石灰、硫酸亞鐵、三氯化鐵和硫酸鋁等。其中石灰一般不單獨使用,常與其他藥劑配合使用,最佳投藥量和pH值宜通過試驗確定。用聚丙烯酰胺將廢水中的污染物成分轉化為無害物質,使廢水得到凈化。由于食品種類繁多,原料來源廣泛,食品工業污水具有懸浮物、油脂含量高,重金屬離子多,COD和BOD數值大,在處理過程中會產生污泥、廢油、廢酸、廢堿、加工過程中產生的動植物廢棄物等,用聚丙烯酰胺也能進行無害化處理。
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食品工業污水主要來源于原料處理、洗滌、脫水、過濾、各種分離精制、脫酸、脫臭和蒸煮等食品加工生產過程。污水中含有大量的蛋白質、有機酸和碳水化合物。由于很多浮游生物的存在,水中溶解性有機物增加很快,容易產生腐殖質,并伴有難聞氣體;同時這些污水中銅、亞鉛、錳、鉻等金屬離子含量較多,細菌、大腸菌群也常有超過國家排放標準,所以食品廠廢水要經過處理后才能排放。通常處理飲用水的PAM有嚴格的質量標準,殘余單體含量在0.05%以下,用量在2×10-6以下;而用以處理食品工業用水如洗菜洗水果的水,或用于食品用包裝紙等方面時,也必須有嚴格的質量標準,經專門機關批準和保證。
對于食品工業污水處理中選擇聚丙烯酰胺的使用效果與選型、劑量和絮凝工藝有關,要根據具體情況具體分析,不能一概而定。