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壇子雞自明朝洪武年，南京、山東、北京、四川、江西、廣東民間廣泛傳流。配方有以往純一變為多種復合式配方，工藝的改進，使壇子雞這個品種達成社會形態和民間的認可。        
湘味軒特色小吃培訓學院的桂子壇子雞，令人垂涎三尺，色澤紅潤肉質細嫩，油而不膩香氣撲鼻，傳統工藝的制作，配多種香料，人皆口碑享有盛譽。其色金黃玉潤，晶亮養眼，其色醇正持久，不油不膩，入口細品，肉嫩骨酥，滿嘴溢香。
額外我校提供的配方中有國藥秘方的鹵制，有活血舒筋，清肺、健胃之功，尤為適應老人和孺子。
壇子雞我們信任并堅信它的獨特味道和特有魅力，將會吸引全國各地的美食喜好者，并迅疾成為美食市場的“新寵”。壇子雞是真正的小投資大回報，各菜場、上檔次的飯館、人口集中的地方都可以經售-熱賣。
我們由內行的師傅，按照標準配方，一步一步教學，手把手教你每一道工序，耐心周到 全面具體，直至每一位學員，都能敦實的掌握一全副技術，能力學成畢業。 
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