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一、次使用先進水，打開冷水進閥門，其他閥門關閉。溢水口溢水之后關閉冷水進閥門，打開熱水進閥門，溢水口溢水后關閉進水開關，關閉熱水進閥門。

二、開啟電加熱，開啟制冷壓縮機，熱水出和熱水回閥門。冷水出、冷水回閥門暫時關閉。

三、水溫升至95度，關閉電加熱，熱水出閥門和熱水回閥門保持開啟，開啟循環水泵，倒入牛奶。熱水罐中水位不得低于液位計水位，若低于水位進行補水至液位計。

四、由溫度表檢測奶溫，50度以下每間隔36秒開啟攪拌器30秒，50度以上每間隔40秒開啟攪拌器60秒。小型巴氏殺菌機，同時檢測冷水罐溫度不低于2度，如低于2度關閉制冷壓縮機。

五、奶溫升至85度之后（奶升溫過程中如發現水溫低于90度繼續開啟電加熱升溫至95度后關閉）保持15-30秒。同時關閉熱水出和熱水回防止奶繼續升溫，關閉電加熱。

巴氏殺菌機是由底座，水罐，奶罐，制冷壓縮機，循環水泵，循環水路六部分組成,其中水罐分為兩層:上層為熱水罐,下層為冷水罐,水管后部有液位計（可以清楚地看到水罐的水位情況）,循環水路組成:奶罐有奶罐主體.放奶口.頂蓋.支撐架四部分組成;其中頂蓋由減速機.攪拌器（防止出現奶皮）。溫度表（測試里面的溫度）.內視鏡（可以清楚地看到里面的工作情況）.放氣孔五部分組成。100型小型牛奶巴氏殺菌機體積小，占地面積自然也小：規格1200x750x1500mm，使我們公司剛推出的新款鮮奶巴氏殺菌機你僅僅用380V的電壓也可以使用220v的電壓，一次生產量是100公斤的，低量極限殺菌量也是60公斤，因為60公斤的奶才會漫過奶罐中的攪拌翅，為了讓奶攪拌均勻。