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巴氏殺菌機(jī)主體罐組成：水循環(huán)罐和奶罐，奶罐分為三層、外層是保溫層，中間是熱水殺菌層，里層是奶，牛奶巴氏殺菌機(jī)，鮮奶巴氏殺菌機(jī)的原理是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度降低，細(xì)菌繁殖越慢溫度越高，繁殖越快，但是溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死掉，不同的細(xì)菌有不同的適應(yīng)生長(zhǎng)溫度和耐熱，耐冷能力，牛奶巴氏殺菌機(jī)、鮮奶巴氏殺菌機(jī)其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部消滅，巴氏殺菌后，牛奶中任然保留了小部分無(wú)害或是有意、耐熱的細(xì)菌或者是細(xì)菌芽孢，這有效的保留了牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分，是牛奶更加健康，口味更加純正。 聽(tīng)到制冷罐三個(gè)字，很多人都會(huì)以為這是夏天才需要用到的設(shè)備，而其實(shí)，制冷罐對(duì)于某些行業(yè)來(lái)講，是一年四季都需要用到的，這是為什么呢？
因?yàn)橹评涔薜哪康牟粏螁问菫榱死鋬觯涓嗟膽?yīng)用目的是為了保鮮。因此像許多食品行業(yè)，基本上一年四季都離不開(kāi)制冷罐，對(duì)于一些化工行業(yè)，用來(lái)儲(chǔ)存燃點(diǎn)比較低的液體時(shí)，也是需要用到制冷罐的。所以制冷罐的應(yīng)用場(chǎng)景是非常廣泛和普遍的，并且使用頻率也比我們想象中的要高很多，是一種必不可少的設(shè)備。直冷式奶罐是牧場(chǎng)機(jī)械化擠奶的重要配套設(shè)備，更適用于手工擠奶的牧場(chǎng)及收奶站，乳品廠冷卻集貯鮮奶。使冷卻原奶保持狀態(tài)，防止細(xì)菌繁殖產(chǎn)生。
巴氏滅菌法加工牛奶 屋頂裝、袋裝、壺裝巴氏鮮奶產(chǎn)品既可殺死對(duì)健康有害的病原菌又可使乳質(zhì)盡量少生變化。也就是根據(jù)對(duì)耐高溫性極強(qiáng)的結(jié)核菌熱致死曲線和乳質(zhì)中最易受熱影響的奶油分離性熱破壞曲線的差異原理。
制冷式奶罐適用于牧場(chǎng)貯存和冷卻剛擠出來(lái)的鮮牛奶或羊奶，也可用于小型奶站、乳品加工廠和食品、飼料、醫(yī)藥、工廠貯存與冷卻液體物料。整體式奶罐主要由奶罐體、自動(dòng)攪拌器、冷凍機(jī)組、微電腦控制箱四大部件組成。奶罐體全部采用不銹鋼支撐，耐腐蝕，并經(jīng)精密拋光，污垢不易積存。保溫層采用導(dǎo)熱系數(shù)小的硬質(zhì)泡沫塑料充填，因而質(zhì)量輕、保溫性能好。
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