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一般分為煙熏室和發煙器兩部分，煙熏室用于產品的熏制，發煙器用于制造熏煙。煙熏產品在世界各地都是一種頗具特色的傳統食品，它以其獨特的風味和良好的耐藏性，倍受人們的青睞。煙熏作為一種食品工藝，它是利用木材、木屑、甘蔗皮、紅糖等多種材料的不完全燃燒而產生的熏煙，使產品吸收并增添特有的熏煙風味，提高產品質量的加工方法。
設備優勢：
1.主機框架為箱體結構，夾層均填充耐高溫材料，保溫節能高效、密封性好。主循環風扇送風均勻，使爐體內溫度均勻無死角。
2.電機轉速可調，可調范圍在1-30r/min；電加熱管采用m形狀，增大發煙面積，升溫快煙霧濃；
3.利特全自動煙熏爐,專業生產煙熏爐的廠家與煙道處設有濾網，方便清洗和過濾煙灰，防止長時間使用產生 ，對食品造成風味外觀的影響。
4.采用計時控制、中心溫度計時控制兩種方式控制烘干工藝，增加優化節能控制程序，減少能耗。
5.其生產工藝簡單、操作方便、熏制時間短、勞動強度低不污染環境，且對產品起防腐、保鮮、延長保質期等用途。
設備概述：
1、蒸煮：通過連接鍋爐或者蒸汽發生器產生蒸汽導入爐內對產品進行一次加工。
2、烘干：烘干分為2種。種是蒸汽烘干在壁體2側分布的是管道蒸汽通過管道內散熱，第二種是電烘干分布在壁體2側（型號不同數量、長短、功率、大小各不相同）電加熱管上面帶有螺紋狀散熱片。
3、煙熏：通過發煙管加熱木粉或者白糖等煙熏材料來產生煙霧導入爐體內，實現煙熏。
4、上色：結合烘干與煙熏2種功能，通過特有的風道循環系統給不同產品上不同色澤。煙熏爐是利用木材、木屑、甘蔗皮、紅糖、白糖、藥草等材料的不完全燃燒而產生的熏煙，使肉制品吸收而增添加有的熏煙風味，提高產品質量的加工方法，其目的是改進產品風味，促進發色、殺菌，改善質地，提高抗氧化性和耐藏性。
