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瓶裝橄欖菜采用噴淋式殺菌機可有效減少玻璃瓶的損壞率，采用預熱段-殺菌段-預冷段-冷卻段四段式結構殺菌，設備配置獨立的水箱，個殺菌段的殺菌溫度不同。分段式殺菌更徹底，產品口感好，保質期延長。

噴淋式殺菌機的原理：

在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢，溫度越高則繁殖越快。噴淋殺菌機就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度將其全部殺滅。噴淋殺菌機是專門為飲料、乳品、果汁、葡萄酒、啤酒、食品、藥品等灌裝或包裝后的低溫巴氏滅菌設備，是物料通過殺菌、冷卻達到延長保質期目的的理想殺菌設備，特別是自動化生產線必備的二次滅菌設備。