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   開好奶茶店，細節很重要。一家好的奶茶店，首先他們的吧臺規劃流程就必須很清晰很直觀。然而大部分的奶茶店他們對設備以及原料的擺設卻沒有那么高的要求，帶著隨意性去做一件事情的布置，這不僅增加了服務人員制作奶茶的時間成本，也給消費者帶來了更長的等待時間。那么，一個好的吧臺，它的動線規劃應該是怎樣的呢？

  開好奶茶店，細節很重要。一家好的奶茶店，首先他們的吧臺規劃流程就必須很清晰很直觀。然而大部分的奶茶店他們對設備以及原料的擺設卻沒有那么高的要求，帶著隨意性去做一件事情的布置，這不僅增加了服務人員制作奶茶的時間成本，也給消費者帶來了更長的等待時間。那么，一個好的吧臺，它的動線規劃應該是怎樣的呢？下面就來為大家答疑解惑吧！

  一、首先水吧臺的擺置位置！

  往往一家奶茶店剛剛裝修的時候，會先進入水電。但是在進入水電的過程中，對吧臺位置的擺放來說，是一個相當重要的一個環節。首先您要對自己訂做的水吧臺有足夠的了解，了解水吧臺的進出水布局是怎樣的，規格大小是怎樣的，在了解清楚水吧臺的情況下，再進行水電的布局。一旦水電定位好了之后，吧臺的具體位置就已經固定好了的。記住一句話：讓裝修適應我們，而不是讓我們去適應裝修，不然后面的工作你會很被動的。

  二、其次設備的擺放！

  對于設備的擺放，重要的一點是：簡單、方便、順手、快捷、省時間！同樣的一杯奶茶，人家需要1分鐘才能完成，而您只需要30秒鐘就完成了，而且您不僅保證了質量還節約了時間，而這就需要您對自己服務的吧臺設備有足夠的了解。比如一杯奶茶，后一個步驟就是封口機封口，就可以出品了。那么，問題來了！既然后是封口的，我們就應該把封口機放在離收銀臺近的地方，保證您做的每一杯奶茶在原地不動的情況下就可以做好，這樣下來，您一年可以節省出很多時間，而且消費者也可以看服務操作人員的專業。另外，盡量把大功率的設備或者聲音比較大的設備盡量放在后面，或者放在另外一排。比如沙冰機、刨冰機、咖啡機等等，給人一種好的視覺感受以及聽覺感受。

  三、后原料的擺放！

  原料的盡量放在離自己伸手就可以拿到的地方。比如茶醬的擺放，在這里我就拿做果汁來說吧，做果汁的步驟：2勺茶醬+冰塊+水+糖（雪克杯出品）。這整個步驟其實都是可以站在同一個位置去完成這些步驟的，并不需要您走來走去。整個原料的擺放就是按照這樣的一種模式去布局。讓負責的東西變成簡單化，讓簡單化的東西可以變成藝術化。讓消費者感覺看您做奶茶的時候，不僅僅只是隨便的搖一搖，而是感覺像是在欣賞藝術。

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