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上架日期： 2019年3月20日瀏覽量： 2403次

食品級氫氧化鈣在奶粉生產(chǎn)中的作用

產(chǎn)品價格：￥3000（人民幣）

規(guī)格：325目，97白度，96%純度

發(fā)貨地：上海/湖南

品牌：

最小起訂量：1噸

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郵編：410000

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商品詳情

產(chǎn)品名稱：氫氧化鈣（食品級）
產(chǎn)品別名：消石灰、熟石灰(ShúShíHuī) 、石灰水（溶液）、石灰乳（懸濁液）、石灰漿（懸濁液）
產(chǎn)品英文名：Calciumhydroxide;Hydratedlime;Slakedlime;Lime,hydrated,limewater
分子式：Ca（OH)2

食品級氫氧化鈣物化性質(zhì)：

軟性細(xì)膩白色粉末，密度2.24，堆積容量0.6-0.8。當(dāng)500℃后失去結(jié)合水時成為氧化鈣，吸收空氣中的二氧化碳會變成碳酸鈣，溶于酸、未溶于水，不溶于醇。

特點(diǎn)：
活性高，結(jié)構(gòu)疏松，純度高（可達(dá)到分析純），白度好，細(xì)度細(xì)、雜質(zhì)含量少。

食品級氫氧化鈣在奶粉生產(chǎn)中的應(yīng)用:

GB2760 里規(guī)定食品級氫氧化鈣在作為酸度調(diào)節(jié)劑,可使用在乳粉和奶油乳粉及其調(diào)制產(chǎn)品、嬰幼兒配方食品中,使用量按照生產(chǎn)需要適用量適用。
因?yàn)槟谭塾绕涫菋胗變号浞侥谭刍蚴称分泻幸欢坎煌N類的蛋白質(zhì),由于蛋白質(zhì)表面離子化側(cè)鏈的存在,蛋白質(zhì)帶凈電荷,這些側(cè)鏈都是可以滴定的,對于每個蛋白都存在一個pH 使它的表面凈電荷為零即等電點(diǎn)。在等電點(diǎn)時,蛋白質(zhì)分子以兩性離子形式存在,其分子凈電荷為零,此時蛋白質(zhì)分子顆粒在溶液中因沒有相同電荷的相互排斥,分子相互之間的作用力減弱,其顆粒極易碰撞、凝聚而產(chǎn)生沉淀,在乳粉中添加一定量的食品級氫氧化鈣,起到調(diào)節(jié)乳粉pH以使其在水中溶解時可以分散均勻,且鈣離子也可以起到營養(yǎng)強(qiáng)化的作用。