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全部結晶的蜂蜜好不好?蜂蜜全部結晶了怎么辦?

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市場中的蜂蜜種類繁多，有液態(tài)的也有結晶呈固體存在的，為此有些蜜朋友不禁疑惑，想要知道全部結晶的蜂蜜好不好，今天小編就為大家說一下這個問題。

想要知道蜂蜜結晶好不好，首先要了解蜂蜜為什么會結晶。蜂蜜結晶和其含有的營養(yǎng)成分有很大關系，蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，而葡萄糖具有容易結晶的特性，只要條件適宜，這些葡萄糖小結晶核就會開始運動并析出，最后形成結晶體。結晶是一種正常的物理現(xiàn)象，是蜂蜜中葡萄糖小結晶核不斷析出導致的。就像水結冰一樣，并不會影響蜂蜜的質量和營養(yǎng)價值，提醒大家當自家蜂蜜出現(xiàn)結晶的情況時不要擔心，蜂蜜依舊是可以繼續(xù)食用的。

不過結晶是蜂蜜的一種特性，所有的蜂蜜都是有可能出現(xiàn)結晶的情況的。只是因為不同的蜂蜜含有的葡萄糖含量不同，此外保存的環(huán)境、溫度以及濕度也有很大的區(qū)別，所以蜂蜜結晶的情況也有所差別。有的則是呈整瓶結晶的，有的不太容易結晶，結晶的顆粒有的軟一些有的則是硬一些的。

但是若是以結晶來判斷蜂蜜質量的好壞就不太準確了，因為結晶只是一個方面并不能以偏蓋全。而蜂蜜的質量和多方面因素有關，從蜜源地到最后的灌裝，不管哪一環(huán)節(jié)出錯，都會影響蜂蜜質量，所以大家還是以科技檢測為準，來甄別蜂蜜的好壞。

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