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整套焯水鍋-土豆漂燙鍋公司雞鴨魚肉是我們平時吃得最多的葷食，尤其是豬肉和雞肉，豬肉做法以辣椒炒肉和紅燒肉最為常見，而雞肉的做法則是以燉湯和炒制為主。雞肉在炒之前要先焯水，焯水的過程可以使用我們公司自行研發的焯水鍋設備，升溫速度快，能有效達到焯水的效果土豆漂燙鍋公司。

整套焯水鍋焯水鍋特點：焯水鍋設備內框與鍋膽縫隙處設計有阻流板，能有效把沸騰水到內框內，充分與物料接觸，避免沸騰后水的浪費，提高生產效率,設備充分利用了杠桿物理性能，整套焯水鍋支撐點為省力點，鑒于內框重量及內框裝滿物料后的總重量較重，設備獨特杠桿設計加上雙液壓桿支撐，能有效起降物料，并能保證不超負荷工作，極大延長設備工作穩定性及使用壽命土豆漂燙鍋公司。

整套焯水鍋焯水鍋作用:1.可以使蔬菜顏色更鮮艷，質地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通過焯水變得更加艷綠。苦瓜、蘿卜等焯水后可減輕苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通過焯水可以解除。

2.整套焯水鍋可以使肉類原料去除血污及腥膻等異味，如牛、羊、豬肉及其內臟焯水后都可減少異味。

3.整套焯水鍋可以調整幾種不同原料的成熟時間中央廚房蒸汽焯水鍋，縮短正式烹調時間。由于原料性質不同，加熱成熟的時間也不同，可以通過焯水使幾種不同的原料成熟一致。如肉片和蔬菜同炒，蔬菜經焯水后達到半熟，那么，炒熟肉片后，加入焯水的蔬菜，很快就可以出鍋。如果不經焯水就放在一起烹調，會造成原料生熟不一，軟硬不一土豆漂燙鍋公司。

整套焯水鍋焯水技巧：蔬菜焯水時加點鹽可減少蔬菜中營養物質的損失。從營養學角度分析，蔬菜焯水可增加水溶性營養物質的損失，如小白菜焯水在100℃的沸水中燙2分鐘，整套焯水鍋維生素的損失率便高達65%。若焯水時加入1%的精鹽，便可減緩蔬菜內可溶性營養物質的流失速度土豆漂燙鍋公司。

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