“沿街吆喝熱茶湯，一把銅壺到處忙。惹得孩童爭(zhēng)購(gòu)食，銅元破費(fèi)愛(ài)加糖”大銅壺做的茶湯自古以來(lái)就很受歡迎。在天津南市食品街、古文化街等少數(shù)幾個(gè)地方的小吃攤中，常能見(jiàn)到用奇特的龍嘴大銅壺沖“茶湯”賣(mài)的情景，這是頗具民俗特色、十分引人注目的場(chǎng)面。長(zhǎng)竿挑著由兩塊棱形木板帶紅穗組成的幌子，木板上分別寫(xiě)著“茶湯”二字�；献优赃叺呐_(tái)子上座著一個(gè)特制的龍嘴紫銅大壺。它重9-9.5公斤，可盛水40公斤。當(dāng)壺心炭火把水燒開(kāi)到150度時(shí)，才能沖熟茶湯。銅壺蓋旁的小汽笛“嗚嗚”響著，沖茶湯的師傅一手端碗，一手掀起銅壺，壺嘴向下傾斜，一股沸水直沖碗內(nèi)，剎那間水滿(mǎn)茶湯熟。

生產(chǎn)工藝：茶湯之所以色香味醇流傳至今，歸根到底就是“選料考究，做工獨(dú)特”。
茶湯系選用精選小米浸洗，晾干，碾碎磨粉過(guò)細(xì)籮，后炒制而成。以傳統(tǒng)配方與現(xiàn)代科學(xué)工藝相給合，生產(chǎn)方法更科學(xué)健康，更顯其獨(dú)特風(fēng)味特色。吃時(shí)溫水調(diào)粉，開(kāi)水沖沏，適量加入姜絲,豆腐絲,花生米,海帶絲等佐料,口味更加多樣。
食用方法：開(kāi)水沖攪至糊狀。早晚餐溫?zé)岱��?/span>,每次食1～2碗。色如淡茶，綿軟細(xì)膩，味香甜滑爽�？筛鶕�(jù)自己的口味在鍋中適量加入姜絲,豆腐絲,花生米,海帶絲等佐料,使茶湯口味多樣化。
保健功效：滋陰潤(rùn)燥，生津止渴，降脂，降壓。對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、心肌梗塞及血液循環(huán)障礙有一定的輔助治療作用。年老、產(chǎn)后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良者均宜服食。
   這龍嘴大銅壺不僅具有上述實(shí)用功能，更是一件十分精美的工藝品。銅壺上部和下部各有一圈銅飾花紋。壺嘴和壺把的上方鑲飾著一條銅龍。有的銅壺壺嘴飾一大龍頭，壺把就是由一條龍構(gòu)成。龍須、龍爪、龍鱗清晰可辨。龍嘴上伸出的兩根龍須帶有兩個(gè)紅絨球，隨著沖茶湯師傅傾壺沖水的動(dòng)作而顫動(dòng)不已。人們還沒(méi)有品嘗美食“茶湯”的時(shí)候，就已被這奇特的龍嘴大銅壺和沖茶師傅的精彩表演所陶醉了。這美食“茶湯”配上美器“龍嘴大銅壺”，一邊吃一邊欣賞，嘴里美，心里也美，真是別具一番風(fēng)味！

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