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本機主要依靠旋轉的螺桿講料斗箱中的原料肉推擠到預切孔板處，通過螺桿的旋轉作用，使得絞刀與斜孔篦板產生相對運動，從而將原材料肉切成顆粒形狀的滿足下道工藝要求

凍肉絞肉機的特點：本機采用優質不銹鋼制造，對加工物料無污染，符合食品衛生標準，刀具經過特殊熱處理，耐磨性優越，使用壽命長；該機操作簡單，拆卸方便，容易清洗；物料加工后能很好的保持起原有的各種營養成分，刀具可根據實際使用要求隨意進行調節更換。