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斬拌機是肉制品生產制工藝中的一個關健設備。它不僅能夠將肉塊、碎肉，脂肪主要原料精細地切碎，還能同時將其它原料如水、冰屑、調料、附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。根據不同的要求選擇適當的轉速相組合三到六組刀具相配合，可以縮短運行時間，減少物料發熱量，可以保持餡料的天然色澤。

配置：
整機采用SUS304不銹鋼板制作，結構合理、美觀，易清洗。
1、本機以不銹鋼為原料制作，結構緊湊、美觀，易清洗。
2、主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。
3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩，料轉拌、乳化效果好。
4、選用進口軸承;電機符合歐標，抗過載能力強。
5、轉速達到4500轉，能大大提高乳化效果，使產品出品率更高，效果更好。
6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.

主要技術參數：
型號 ZBJ20   ZBJ40   ZBJ80   ZBJ125   ZBJ200
生產能力 20L/鍋     40L/鍋     80L/鍋      200L/鍋
斬鍋速度 11r/min   11r/min    12~19r/min     12~19r/min     240~2050~4100變頻
攪拌速度 17r/min      17r/min    17r/min      17r/min       17r/min
轉盤速度 150~3000r/min      150~3000r/min      150~3000r/min      150~3000r/min      83r/min
總功率 4kw    5.1kw      9.8kw     40kw    63kw
外形尺寸 800×700×700       1060×860×1130       1370×2000×1345      1600×2100×1600       3100×2420×2300
機器重量 450KG     600KG     1.8T      2.6T      3.5T