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面粉機械的運行主要是用于對于小麥的研磨，這種機械設備的運行主要是利用活動齒盤和固定齒盤的相對運動，使雜糧經齒的沖擊，摩擦及物料彼此間沖擊等綜合作用把物料磨碎，也得到了廣泛的使用，人們之所以繼續選用對這種面粉機械的整個運行工作來說還是采用古老的石磨低速旋轉，低溫研磨的加工方式，不會破壞小麥中的營養物質，最大程度地保留了小麥中的蛋白質、面筋質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養物質，特別是小麥面粉機械中的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的18倍。如果經常使用還可以對我們的身體起到很好的保健作用。
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