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玉米是重要的糧食之一，其營養價值也很大，優于稻米、薯類等，隨著玉米加工設備行業的發展，通過玉米加工設備的初加工和深加工，玉米加工的種類也越來越豐富多樣。
我國是一個玉米生產大國，除美國外的第二生產玉米的大國，由于優越的地理位置，和寶貴的土地資源，我國形成了六大玉米種植區，分別有：東北春播玉米區、黃淮海平原夏播玉米區、西北灌溉 玉米區、西南山地玉米區、南方丘陵玉米區和青藏高原玉米區。目前玉米加工設備工業消費量增速漸趨穩定，玉米加工設備行業集中度加速提高，產業鏈不斷延伸，產業布局初步形成。
因此對于玉米的加工技術，我國一直在高速前進著，玉米加工設備技術在全球已經遙遙領先。先對其玉米的初加工和精加工進行簡單的解析。玉米初加工是指用物理的方法對玉米顆粒進行加工，如 通過擠擦撞擊、碾磨等方法加工玉米，不會造成玉米化學組成、分子結構的變化。根據加工后產品的種類，可分為單產、雙產和聯產三種加工工藝，聯產工藝是公認的初加工最合理、最具性價比的加工 方法。玉米精加工是通過配粉、膨化、壓片等方法使玉米粉的分子結構發生變化，形成新的外觀、質感、口感等，但玉米的化學組成并沒變化。
玉米的吃法很多，常見的就是玉米棒子，直接煮著吃，而現在，隨著社會經濟的發展，玉米通過玉米加工設備，在初次加工和深加工后，玉米可以打成粉體、糝，增加了玉米本身的營養，不但有降血 壓的功效，還可以減輕動脈硬化和腦功能衰退。
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