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豆皮機，顧名思義，就是生產豆皮的機器設備。豆皮是指將煮熟的豆漿點入石膏或鹵水成腦后，再經過潑皮壓制成型之后的一種豆制品。因為不同地區的叫法不一樣，有的地方也叫豆腐皮機，在東北，人們又稱為干豆腐，因其干薄，有彈性，口感好受到全國各地人的喜愛。所以豆皮機也稱為干豆腐機。
自動豆腐皮機主要特點：
1、磨漿設施：實現豆漿除渣一體化、純度高、出渣少、漿子稠、速度快等特點。
2、煮漿設施：采用鍋爐煮漿、操作技術易掌握、實現效率高、口感好等特點。
3、點漿技術：實現鹵水、石膏、內酯、多種點漿方法、產品口感、光澤、彈性、韌性可與手工相比。
4、潑腦設施：完全仿手工制作，實現潑皮均勻，不淌腦，無厚邊，飛邊，無需裁剪。
5、傳送設施：不銹鋼網帶、更干凈衛生。
6、折疊設施：主機配有自動折疊設施、無需人工折疊、整齊劃一、厚薄均勻。
7、壓制設施：采用全自動氣壓機，簡單實用，方便快捷，壓力強。
8、剝皮設施：無需人扶，自動解包，無爛皮現象。
新型全自動豆腐皮機具有以下特點:
1.自動生產、效率高、衛生、口感細膩、保有令人回味無窮的大豆清香;
2.制作快、成張性好、不碎不破、無裂紋、易于加工、包菜打結(如京醬肉絲包皮);
3.豆制品質感好、色澤金黃、薄如紙、軟如糯、入口軟酥;
