辣椒，又稱花椒、海椒、辣椒、辣角、秦椒，是茄科辣椒屬植物的一種。辣椒是一年生或多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟時呈鮮紅色、黃色或紫色，以紅色為常見。辣椒的果皮中含有辣椒素。原產于墨西哥，明末傳入中國。
辣椒烘干生產線是批量生產的連續烘干設備，用于烘干透氣性好的片狀、條狀、顆粒狀物料，特別適用于脫水蔬菜、催化劑、中藥飲片等含水量高但不耐高溫的物料；該系列干燥機具有干燥速度快、蒸發強度高、產品質量好等優點。對于脫水餅狀的糊狀物料，只能在造粒或制成條狀后進行干燥。
辣椒烘干生產線適用于干燥速率低的難干燥物料的規模化生產。該設備結構緊湊，占地面積小，操作簡單，維修方便，運行穩定。它是熱風循環烘箱的延伸和改進，廣泛應用于冶金添加劑、化工、食品、包裝等領域。隨著企業的技術進步和產品技術的提高，多層帶式干燥機已具備滿足規模化生產、多樣化、集中控制、連續生產的要求，具有高效、節能、易于管理等優點。
辣椒烘干生產線是一種批量、連續的烘干設備。加熱方式主要有電加熱、蒸汽加熱和熱風加熱。烘干機通過適當的散布機構，如星形分配器、擺動帶、粉碎機或造粒機，將待加工物料分布在輸送帶上。傳送帶通過一個或多個加熱單元組成的通道。每個加熱單元都裝有空氣加熱循環系統，每個通道有一個或多個除濕系統，熱空氣從上到下或從下到上通過輸送帶上的物料，使物料得到干燥均勻。
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