醬菜也就是我們平時吃的咸菜，我們俗話說的咸菜有各種各樣的，酸黃瓜，辣白菜，等等這些都是醬菜，可口的小菜很開胃，能增加食欲，所以市面上有很多的醬菜咸菜，前期的清洗工作就是對這些蔬菜進行清洗漂燙風干在進行做醬菜的加工。
蔬菜漂燙加工生產線設備介紹：
該設備采用電能或蒸汽為能源，是根據熱力學原理及針對食品的各項要求設計制造的，可對不同規格的制品進行漂燙。漂燙時間、溫度實現自動控制，漂燙過程簡單、安全。節省水耗、節約能源。
蔬菜漂燙加工生產線設備特點
1、整機304不銹鋼制作，完全符合國家食品生產安全要求，漂燙線集漂燙、冷卻于一體，無壓操作
2、多種加熱方式可選。
3、溫度可調控，輸送采用變頻調速電機，速度可調。可針對不同的產品進行調節。
4、整機設計為獨立內膽結構，外形框架焊接而成，結實耐用，增長設備使用壽命。內膽結構的優點首先便于清洗，保證設備的清潔度。其次網帶不受框架限制，那怕較嚴重的碰撞受損，也不影響網帶的輸送。
5、漂燙段保溫層厚度為50毫米，有效的減少熱損耗，節約能源成本。
6、自動控溫、循環水系統，確保物料品質。
7、雙層復壓網帶，使物料全部浸泡在蒸煮水中，保證蒸煮效果。
8、設備上蓋有廢氣出口，多余廢氣由此排出。
9、冷卻段為自然水冷卻，邊進邊出能快速降溫，保證產品質量跟口感度。
