數顯冷凍干燥機采用升華吸走水分的原理，讓物料的熱量也隨之降低，從而使得物料溫度變低，引汽冰的飽和蒸汽壓降低，升華速度放慢。為保持一定的升華速率，就必須不斷給物料補充熱量。熱量補充太少會降低升華速率，熱量補充太快會引起冰的溶化，導致物料塌陷凍干失敗。采用冷阱是為了捕捉水汽，降低真空泵的負荷，設計合理的冷阱基本不會導致真空泵失效，能耗也低，不過對制冷系統、冷阱的設計要求較嚴。
數顯冷凍干燥機的幾大關鍵指標：
1.極限壓力：醫藥為2-3Pa，食品為5-15Pa。
2.抽真空時間：從大氣壓抽到10Pa，醫藥用凍干機應小于等于0.5h，食品用凍干機應小于等于0.75h。
3.降溫速率：擱板溫度20℃±2℃降至-40℃的時間應不大于2h。
4.板層溫度均勻性及平整度：板層溫度的均勻性和平整度，對產品質量的均一性有很大的影響，溫度均勻性和平整度越好，則凍干產品質量的均一性也越好。數顯冷凍干燥機擱板溫度控制有加熱器型和中間流體型，采用中間流體控制板層的凍干機擱板溫度均勻性和平整度好，這種凍干機板層為空心夾層結構，板層的制冷和加熱均通過中間流體在板層內部的流體通道循環來實現，因此板層溫度均勻一致。鐘罩型凍干機的擱板溫度控制基本上都是采用加熱器，板層溫度一致性稍差。但總體而言，醫藥用凍干機板層溫差應控制在±1.5℃，板內溫差為±l℃，食品凍干機可適當放寬。
5.捕水能力：應不小于10kg/m2。
6.噪聲：聲壓級噪聲小型凍干機應不大于83dB(A)，中型小于等于85dB(A)，大型小于等于90dB(A)。
7.控制系統：應能顯示主要部件的工作狀態；顯示擱板與制品的溫度和真空度及捕水器溫度；應能進行參數設定、修改和實時顯示，應具有斷水、斷電、超溫、超壓的報警功能。
8. 安全性能：整機絕緣電阻應不小于1MΩ。
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