排污閥設(shè)在低部油層處，每個(gè)工作日打開排污閥，將殘?jiān)懦觥＃ㄒ部刹捎糜退蛛x工藝，水位低于加熱管20毫米）油箱底部安裝油溫控制探頭，可自動(dòng)檢測(cè)油溫。注意：油溫不能高于230度，以免發(fā)生危險(xiǎn)。在使用中對(duì)油層進(jìn)行可控式恒溫，加熱均勻。能清除炸品中的動(dòng)物油，并適量供給炸品水份，使炸品細(xì)膩、色、香、味俱佳。油炸過程所產(chǎn)生的殘?jiān)蛔詣?dòng)沉入水中，通過排水閥排出，從而消除了傳統(tǒng)炸鍋殘?jiān)腻亙?nèi)反復(fù)油炸所產(chǎn)生的對(duì)人體有害物質(zhì)，又降低了油耗，確保炸油新鮮，不酸化，無廢油。
