切割機(jī)采用半月切盤和半月調(diào)節(jié)盤結(jié)構(gòu)，不需要更換刀片，只需使用不同的料斗，板反開關(guān)可以切絲或切片，是切割果蔬的理想廚房設(shè)備，如蘿卜、馬鈴薯、玉蘭頭、甘薯等。切割機(jī)的主要部件有機(jī)架、輸送帶、壓帶、切割機(jī)構(gòu)、調(diào)速箱或塔式調(diào)速機(jī)構(gòu)等。刀部分可將葉類軟菜或切好的片加工成不同規(guī)格的塊丁、菱形等各種形狀。切菜長度通過“可調(diào)偏心輪”在一定范圍內(nèi)任意調(diào)整。因豎刀模擬手工切菜原理，加工表面平整光滑，成型規(guī)則，被切蔬菜組織完好，保持新鮮。
1、操作過程將機(jī)器設(shè)備置放在水準(zhǔn)路面，保證設(shè)備置放穩(wěn)定靠譜；明確機(jī)器設(shè)備電源插頭觸碰優(yōu)良，無松脫，無水漬；2、查驗轉(zhuǎn)動料筒內(nèi)或輸送皮帶上是不是有臟東西，若有臟東西務(wù)必清除整潔，以防造成數(shù)控刀片毀壞；3、實(shí)際操作、調(diào)節(jié)依據(jù)需要生產(chǎn)加工的菜類挑選激光切割方式，抽濾自動切片機(jī)用以瓜甘薯硬菜的切開，豎刀一部分可將葉菜類軟菜或切完的片生產(chǎn)加工成不一樣規(guī)格型號的塊、丁、菱形等各種形狀；4、安裝豎刀，先轉(zhuǎn)動可調(diào)偏心輪，使刀架行至下死點(diǎn)后，再使刀架向上抬起1-2毫米，使豎刀與輸送帶接觸后，緊固螺母把豎刀緊固在刀架上。如果刀架抬起高度小，蔬菜有可能連刀，如果刀架抬起高度過大，有可能切壞輸送帶
本機(jī)模擬了手工蔬菜的原理，采用三級變速器，用201不銹鋼加厚板材，精密加工傳動部件，配備國產(chǎn)銅線電機(jī)，適用于加工硬、柔軟的各種根、莖、葉類蔬菜、浸漬稻干和海帶，也適用于加工餅、米果、糯等米面食品， 也適用于厚度在50mm以下的靈芝，具有操作簡單、清洗方便等特點(diǎn)，主要適用于中大型食堂、各種蔬菜加工廠、靈芝加工。廠、筍干加工廠等使用。主要適用于中大型食堂、各種蔬菜加工廠、靈芝加工廠、筍干加工廠等使用。