待品溫冬天降到44～45℃、熱季降到37～38℃，開展第二天翻糧減溫，按0.5%的占比添加雅大純糧酒酵母，收箱隔熱保溫。收箱后箱里溫度，熱季貼近室內溫度，冬天30～31℃。釀酒廠制酒設備四川小調純糧酒釀酒工藝：05釀酒廠制酒設備四川小調純糧酒釀酒工藝：雅大增產酵母5、發醇。出箱時，清理晾堂，放平配糟(糧糟比約為1∶0.5或1：1)，將培菌糟平鋪在配糟面上，適當晾冷，隨即收堆裝桶(池)，邊裝邊踩，裝完后泥封發酵。要快裝，緊桶，大底糟。6、蒸餾。發酵結束，事先放干黃水。將酒醅拌入少量稻殼即可裝入雅大釀酒新設備中蒸餾，采用固態蒸餾方式。酒廠釀酒設備四川小曲白酒釀酒技術：06酒廠釀酒設備四川小曲白酒釀酒技術：固態蒸餾8、存放裝壇。剛蒸出來的新酒，辛辣味重，陳釀一段時間后口感更好，陳釀時建議用陶缸儲存
四川小曲酒風格獨特，清香純凈，香氣宜人，酒精清爽，價格適中，深受四川人喜愛。 四川小曲酒廣泛分布于四川、貴州、云南、江西、湖北、湖南等省。 大曲清香、拉門清香共同構成了清香型白酒的三大酒種。 白酒釀酒設備-小型白酒設備電視機有黑白色、屏幕尺寸、功能多少、質量高低的差異，釀酒設備也一樣，如何購買釀酒設備呢看下文唐三鏡釀酒師介紹？1.傳統設備2.夾層鍋設備我們的設備才具備調節酒度、提高酒質的功能。因我們的設備起關鍵作用的鍋蓋成本高，其他培訓單位為降低成本而不愿做，又因其他單位掌握不了其中的技術，因此其他單位的設備是不完全具備上述功能的。但他們又偏偏宣稱有此項功能。他們的功能是怎么來的、根據什么原理？卻說不去來。
三明治鍋是否給人不糊鍋的感覺，那么單層鍋就會糊鍋?這取決于糊鍋的原理。發酵過程是將食用淀粉轉化為糖，糖轉化為葡萄酒；如果淀粉不完全轉化為糖，則會沉淀在鍋底（淀粉不溶于水，比例大于水，會沉淀在水中，所謂淀粉）。此時，淀粉就會焦化，即糊鍋。因此，糊鍋不完全由發酵引起，不僅僅僅是設備。要延長幾天等發酵完再蒸餾，用什么鍋都不會糊。傳統設備用單層大鐵鍋作蒸鍋，其蒸酒的糊鍋率為1%，也是發酵不完全引起的。大部分釀酒者不懂得糊鍋的原理，不知道糊鍋是沒發酵完全引起的，如果知道了，等發酵完后再蒸餾，他們永遠不會糊鍋。所以夾層鍋只能起到不怕糊鍋的心理作用，除此之外，與傳統設備完全相同，沒有任何先進性。