5月4日，由4名麻省理工畢業生創立的機器人餐廳Spyce在波士頓開業。
Spyce的菜單和三個街區內其他六家快餐服務中心的菜單并無明顯不同。但是，當你推開餐廳大門，就會體會到滿滿的機器人風格——事實上，這家餐廳的明星“大廚”就是一個9英尺長，14英尺寬的機器人廚房！
（圖源：Spyce）
Spyce餐廳內幾乎全部的烹飪都是由機器人完成的。出餐只需3分鐘以內，售價親民7.5美元起。唯一的高級員工是他們聘請的米其林大廚Daniel Boulud。
該機器通過無線方式從一個自助式菜單售貨亭收集多個訂單，顯示正在準備訂單的客人的姓名，將冷藏料斗中的各種配料輸送到旋轉的鍋中進行烹飪和翻炒，并把熱餐倒入碗中，在柜臺下方放置等候。從添加新鮮食材并交付訂單，這一過程只需要三分鐘，很神奇吧？
（圖源：AP）
盡管參與人數不多，但Spyce的聯合創始人們卻頗受觸動。“在一天結束時，一家餐廳就意味著一縷善意和休憩的時光，當然，食物有多棒將是一大關鍵，”Spyce的首席運營官Kale Rogers說，他與目前的三位商業合作伙伴一拍即合，在麻省理工的地下室建立了一個早期的機器人廚房原型。
“我們將自動化視為一種工具，可以讓我們為更多人提供令人難以置信的品質服務。一個必要的組成部分是人性化——演示，個性化，以微笑的方式傳遞給你。”
Spyce的機器人餐廳系統讓很多人思考餐飲烹飪的未來。多年來，技術和自動化一直滲透到餐飲行業，甚至可以追溯到20世紀初的自動售貨機。但并非所有公司都像Spyce這樣的餐廳能如此大膽地標榜。
餐館行業領導者們對這樣的自動化餐廳嗤之以鼻。但一些勞動力倡導者指出，自動化最終可能最終對餐館工人有利。
對總部位于舊金山的eatsa而言，顧客直接在售貨亭訂購，避免了與員工互動。在舊金山的一家咖啡吧CaféX，您的咖啡師是一個機器人，它從觸摸屏顯示器上下訂單，倒入濃咖啡飲料，滴下咖啡和硝基冷啤酒杯。
波士頓的一家餐館顧問Patrick Maguire說，許多其他更主流的餐館正在試驗自動化和技術，例如桌上的數字菜單和支付按鍵，完全省去了勞動力成本的問題。Patrick說，從經濟和效率的角度來看，自動化的想法可能是有意義的，但它可能最終會損害客戶體驗。 “通常，外出就餐的最佳方面之一就是與一位優秀的服務員，調酒師或員工互動。”
機器人和未來的餐廳員工隊伍。而工人維權組織Restaurant Opportunities Centers United的聯合創始人之一Saru Jayaraman表示，她還沒有看到機器人在餐飲業中取代人類。事實上，Jayaraman指出，數據顯示自動化可能會導致未來餐廳就業增加。“人們只需要看看加利福尼亞州：對于蓬勃發展的餐飲業和餐館自動化而言，都只是零。對于初學者來說，即使自動化在加利福尼亞州變得越來越普遍，那里的餐廳就業人數已經爆炸，從2001年到2016年增長了45％。”