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第一章 食用菌的相關概述 1
第一節 食用菌簡述 1
一、食用菌種類及生長條件 1
二、食用菌的栽培 2
三、食用菌化學保鮮法 7
第二節 食用菌的價值闡述 8
一、食用價值 8
二、藥用保健價值 9
第三節 食用菌產業效益分析 10
一、經濟效益 10
二、生態效益 10
三、社會效益 13
第二章 2013-2014年世界食用菌產業行業整體運營狀況分析 18
第一節 2013-2014年世界食用菌產業行業市場發展格局 18
一、世界食用菌產業亮點聚焦 18
二、國際市場食用菌栽培及產量分析 18
三、世界食用菌產業市場動態分析 20
四、世界食用菌消費情況分析 20
第二節 2013-2014年世界有機食用菌市場分析 21
一、有機食用菌生產特殊要求 21
二、有機食用菌產業整體規模 22
三、有機食用菌市場表現 22
四、有機食用菌產業面臨的問題 25
第三節 2013-2014年世界食用菌產業品牌主要國家分析 26
一、美國 26
二、德國 27
三、日本 32
四、芬蘭 36
第三章 2013-2014年中國食用菌產業行業市場發展環境解析 39
第一節 國內宏觀經濟環境分析 39
一、GDP歷史變動軌跡分析 39
二、固定資產投資歷史變動軌跡分析 46
三、2014年中國宏觀經濟發展預測分析 49
第二節 2013-2014年中國食用菌產業市場政策環境分析 56
一、中國產業研究報告網發布的《食用菌菌種管理辦法》 56
二、中華人民共和國雙孢菇罐頭標準 62
三、行業主管部門、監管體制和主要法律法規及產業政策 65
第三節 2013-2014年中國食用菌產業市場技術環境分析 74
一、食用菌覆土制種新技術 74
二、珍稀食用菌新品種新技術開發應用 74
第四節 2013-2014年中國食用菌產業市場社會環境分析 75
一、人口環境分析 75
二、教育環境分析 76
三、文化環境分析 80
四、生態環境分析 81
五、中國城鎮化率 83
六、居民的各種消費觀念和習慣 83
第四章 2013-2014年中國食用菌產業行業市場運行態勢剖析 88
第一節 2013-2014年中國食用菌產業亮點聚焦 88
一、2013-2014年度廣西食用菌實現總產值74.80億元 88
二、食用菌銷量大 安全系數擺第一 89
三、遼寧撫順工廠化生產食用菌漸成主流 89
四、浙閩贛食用菌交易中心在龍泉落成 90
五、牡丹江成為全國最大食用菌產業基地 91
六、浙江開化縣采取六項措施助食用菌產業成功轉型 91
七、2014年哈密市牙吾龍開發區反季節食用菌試栽培獲得成功 92
七、星河生物停止10億元食用菌項目 93
八、南沙河鎮：工廠化立體種植食用菌示范園項目 93
九、6種食用菌獲有機產品認證 94
十、三門峽食用菌首次直接出口韓國 94
十一、天津援疆企業在策勒建設食用菌基地 95
十二、山東：滕州市積極打造智能化溫控立體種植食用菌基地 95
第二節 2013-2014年中國食用菌產業現狀分析 96
一、中國食用菌產業運行特點分析 96
二、食用菌產業在中國農業經濟中的地位 97
三、食用菌產業已成為我國種植業中的一項重要產業 98
四、中國工廠化食用菌產業進入上升期 99
第三節 2013-2014年中國食用菌栽培現狀分析 100
第四節 2013-2014年中國食用菌產業面臨的挑戰分析 100
一、食用菌流通缺少一定規范措施 100
二、認識缺位和技術推廣滯后是制約產業發展的瓶徑 100
三、資源保護與產業發展的矛盾依然十分突出 100
第五章 2013-2014年中國食用菌重點產區動態分析 102
第一節 福建 102
一、福建省泰寧縣專業合作社領跑食用菌產業發展 102
二、福建：龍海市天珍食用菌專業合作社舉行成立揭牌儀式 102
三、福建古田食用菌成交情況 103
第二節 江蘇 103
一、銅山縣漢王鎮食用菌栽培致富農民 103
二、江蘇：中國農科院（灌南）食用菌產業園揭牌 104
三、江蘇：灌南計劃三年內打造成全國著名的食用菌之都 105
第三節 四川 105
一、四川：食用菌生產“四大體系”確保生產、加工和出口大省 105
二、四川：萬源發展珍稀食用菌 106
三、成都農產品中心批發市場欲打造西部最大食用菌集散中心 106
第四節 深圳 107
一、深圳食用菌年成交額分析 107
二、華南地區最大的一家食用菌交易中心在深圳落戶了 107
三、閩昌食用菌生產示范中心建成 108
第六章 2013-2014年中國食用菌市場運營格局透析 109
第一節 2013-2014年中國食用菌市場供需分析 109
一、市場供給情況分析 109
二、市場消費情況分析 110
三、影響市場供需的因素分析 111
第二節 2013-2014年中國主要食用品種菌價格分析 115
一、價格走勢分析 115
二、影響市場價格的因素分析 117
第三節2015-2019年中國食用菌熱點產品市場預測分析 118
一、香菇 118
二、平菇 119
三、雙孢菇 120
四、草菇 120
五、金針菇 121
第七章 2009-2014年中國食用菌主要產品進出口數據監測 122
第一節 2009-2014年中國銀耳進出口總體數據分析（07123300） 122
一、銀耳進出口數量分析 122
二、銀耳進出口金額分析 122
三、銀耳進出口國家及地區分析 123
第二節 2009-2014年中國木耳進出口總體數據分析（07123200） 126
一、木耳進出口數量分析 126
二、木耳進出口金額分析 126
三、木耳進出口國家及地區分析 127
第三節 2009-2014年中國香菇進出口總體數據分析（07095920） 130
一、香菇進出口數量分析 130
二、香菇進出口金額分析 131
三、香菇進出口國家及地區分析 131
第四節2009-2014年中國金針菇進出口總體數據分析07095930 132
一、金針菇進出口數量分析 132
二、金針菇進出口金額分析 132
三、金針菇進出口國家及地區分析 133
第五節 2009-2014年中國草菇進出口總體數據分析07095940 134
一、草菇進出口數量分析 134
二、草菇進出口金額分析 134
三、草菇進出口國家及地區分析 134
第六節 2009-2014年中國口蘑進出口總體數據分析（07095950） 135
一、口蘑進出口數量分析 135
二、口蘑進出口金額分析 136
三、口蘑進出口國家及地區分析 136
第八章 2013-2014年中國食用菌產業市場競爭格局透析 138
第一節 2013-2014年中國食用菌市場競爭現狀 138
一、栽培技術競爭分析 138
二、價格競爭分析 139
三、成本費用競爭分析 141
第二節 2013-2014年中國食用菌市場集中度分析 141
第三節 2015-2019年中國三大措施提高食用菌競爭力 142
一、扶持龍頭企業 142
二、實施標準化生產 142
三、打造農產品品牌 142
第四節 2015-2019年中國食用菌產業行業競爭趨勢分析 143
第九章 2013-2014年中國食用菌產業優勢企業競爭力及關鍵性數據分析 144
第一節 煙臺雙塔食品股份有限公司 144
一、企業概況 144
二、企業主要經濟指標分析 145
三、企業盈利能力分析 145
四、企業償債能力分析 146
五、企業運營能力分析 146
六、企業成長能力分析 146
第二節 上海豐科生物科技股份有限公司 147
一、企業概況 147
二、企業主要經濟指標分析 148
三、企業盈利能力分析 148
四、企業償債能力分析 149
五、企業運營能力分析 149
六、企業成長能力分析 149
第三節 黑龍江嘉峰綠色食品有限責任公司 150
一、企業概況 150
二、企業主要經濟指標分析 151
三、企業盈利能力分析 151
四、企業償債能力分析 152
五、企業運營能力分析 152
六、企業成長能力分析 152
第四節 大山合集團有限公司 153
一、企業概況 153
二、企業主要經濟指標分析 153
三、企業盈利能力分析 154
四、企業償債能力分析 155
五、企業運營能力分析 155
六、企業成長能力分析 155
第五節 四川省中江縣玉興食用菌開發有限公司 156
一、企業概況 156
二、企業主要經濟指標分析 156
三、企業盈利能力分析 157
四、企業償債能力分析 157
五、企業運營能力分析 157
六、企業成長能力分析 158
第六節 福建省古田縣大豐工貿有限公司 158
一、企業概況 158
二、企業主要經濟指標分析 158
三、企業盈利能力分析 159
四、企業償債能力分析 159
五、企業運營能力分析 160
六、企業成長能力分析 160
第七節 四川省南充綠寶菌業科技有限公司 160
一、企業概況 160
二、企業主要經濟指標分析 162
三、企業盈利能力分析 163
四、企業償債能力分析 163
五、企業運營能力分析 164
六、企業成長能力分析 164
第八節 山東嘉元食用菌科技有限公司 164
一、企業概況 164
二、企業主要經濟指標分析 166
三、企業盈利能力分析 167
四、企業償債能力分析 167
五、企業運營能力分析 168
六、企業成長能力分析 168
第九節 武漢宏源農業科技有限公司 168
一、企業概況 168
二、企業主要經濟指標分析 168
三、企業盈利能力分析 169
四、企業償債能力分析 170
五、企業運營能力分析 170
六、企業成長能力分析 170
第十節 四川金鵬食品有限公司 171
一、企業概況 171
二、企業主要經濟指標分析 171
三、企業盈利能力分析 172
四、企業償債能力分析 172
五、企業運營能力分析 173
六、企業成長能力分析 173
第十章 2015-2019年中國食用菌產業行業發展趨勢與前景展望 174
第一節 2015-2019年中國食用菌產業行業發展前景分析 174
一、食用菌工廠化生產前景展望 174
二、未來國內外市場潛力分析 175
三、反季節食用菌生產前景廣闊 175
第二節 2015-2019年中國食用菌產業行業發展趨勢分析 176
一、產品發展趨勢預測分析 176
二、種植規模及技術發展方向 177
第三節 2015-2019年中國食用菌產業行業市場預測分析 178
第四節 2015-2019年中國食用菌產業市場盈利預測分析 179
第五節 2015-2019年中國食用菌產業升級發展的對策與思考 180
一、加大對野生菌資源的保護力度 180
二、壯大食用菌產業規模 180
三、加大產品開發力度 181
第十一章 2015-2019年中國食用菌產業行業投資前景預測 182
第一節 2015-2019年中國食用菌產業行業投資周期分析 182
第二節 2015-2019年中國食用菌產業行業投資機會分析 183
一、區域投資潛力分析 183
二、與產業鏈相關的投資機會分析 183
第三節 2015-2019年中國食用菌產業行業投資風險預警 184
一、宏觀調控政策風險 184
二、市場競爭風險 184
三、技術風險 185
四、市場運營機制風險 185
第四節 專家建議185