當被測液體經管道進入橢圓齒輪流量計時，由于進出口處產生的壓力差推動一對齒輪連續旋轉，不斷地把經初月形空腔計量后的液體輸送到出口處，橢圓齒輪的轉數與每次排量四倍的乘積即為被測液體流量的總量。因此，我們從橢圓齒輪流量計的測量原理中不難發現，它是依靠被測介質的壓頭推動橢圓齒輪旋轉而進行計量的，與流體的流動狀態無關。
對于有固體顆粒的流體，不宜采用橢圓齒輪流量計，因為固體顆粒會將齒輪卡死，從而導致無法測量流量；還要注意的是，對于液體中夾雜有氣體的介質，也不建議使用橢圓齒輪流量計，它的測量誤差會相當大。
在我們用橢圓齒輪流量計測量粘度大的液體時，從齒輪和計量空間隙中泄漏出去的泄漏量就少，因此被測量的液體，其粘度愈大，泄漏誤差愈小，對測量愈有利，測量精度也就愈高。可以說橢圓齒輪流量計是測量高粘度液體流量的最佳選擇.